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69.やずや雑穀畑で食パン

やずや雑穀畑で食パン ★★★
  ドライイースト、食パン(レーズンなし・焼き色標準)
69.やずや雑穀畑で食パン_e0205664_138101.jpg強力粉(カメリア)130g
強力粉(ER)100g
やずや雑穀畑20g(手で細かく砕いておく)
きび砂糖 大2
塩     小1
バター  10g
ドライイースト 小1
水     180g

焼き色 普通によく焼けている。
匂い  雑穀の匂いもほんのりする
高さ  15.2cm
重さ  386g

69.やずや雑穀畑で食パン_e0205664_1382367.jpgカットして(耳の部分がしっかりめに焼けていてカットしにくい)
見た目 耳の部分はやや固そう
     中の部分はふわっとしている。
匂い  焼きたてはややイースト臭あるが、雑穀の匂いもほんのりする。
  耳の部分なんだか味があっておいしい。
   中の部分はもちっとした食感で弾力がある。噛むほどに味がしてきておいしい。



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で、雑穀畑を使った食パンを作ってみたら、
雑穀風味のおいしい食パンが簡単にできました。
69.やずや雑穀畑で食パン_e0205664_1383152.jpg
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by mibunanoko | 2011-07-21 01:57 | 食パン