人気ブログランキング | 話題のタグを見る
今日は大阪であったレシピブログさんの「自家製フルーツブランデー体験イベント」に参加させてもらいました。イベント会場はBANDAさんという、とても素敵なスペインバルのお店です。
「自家製フルーツブランデー」 イベント参加、そしてさっそく作ってみました。_e0205664_22474163.jpg

suntoryのブランデーV.Oで作る、「1日漬けたらできあがり!自家製フルーツブランデー」の作り方やおいしい飲み方、漬けた後のフルーツの利用の仕方など、いろいろ教えてもらいました。
フルーツブランデーと一緒にBANDAさんのとってもおいしいスペイン料理もいただけて、お腹もいっぱいに。
BANDAさんでいただいたおいしいお料理はこちらに
「自家製フルーツブランデー」 イベント参加、そしてさっそく作ってみました。_e0205664_22481460.jpg


そしてそして、なによりもうれしかったのは、かな姐さんが来られていたこと。テレビでお見かけした時もきれいな方だなぁと思っていましたが、実際にお会いするとテレビで見るよりさらにおきれいで素敵な方でした。かな姐さんの自家製フルーツブランデーのアレンジレシピも教えていただけて、本当に大満足、素敵なイベントでした。
「自家製フルーツブランデー」 イベント参加、そしてさっそく作ってみました。_e0205664_22482697.jpg
レシピブログさん、suntoryさん、BANDAさん、かな姐さん、本当にありがとうございます。


というわけで、帰る途中フルーツを買って、さっそく今日教えていただいたようにフルーツブランデー作ってみました。
「自家製フルーツブランデー」 イベント参加、そしてさっそく作ってみました。_e0205664_22491537.jpg

ジャムなどとはちがい、密閉できるガラス容器は洗って乾かすだけでよく、煮沸消毒などはいらないので楽チン。フルーツの量は適当とのことで、りんごだったらV.O1瓶に対して1個位。500mlの容器ならV.O1瓶で2つ作れます、私は、いちじくとなし(豊水)で作ることに。あっ、いちじくって皮むくのかしら?聞くのわすれた!わからないし、とりあえず皮むいてカットして容器へ。なし半個も皮むいてスライスして容器へ。
「自家製フルーツブランデー」 イベント参加、そしてさっそく作ってみました。_e0205664_22492869.jpg

そしてブランデーを、フルーツが隠れるくらい容器いっぱい注いだらでき上がり。とっても簡単。後は1週間したらフルーツを取り出してO.K.。 とってもおいしいフルーツブランデーができてるはず。
「自家製フルーツブランデー」 イベント参加、そしてさっそく作ってみました。_e0205664_22494510.jpg
ちなみに、自家製フルーツブランデーは翌日から飲めるということです。1週間ほどしたらまた味の感想書きたいと思います。おいしくできたらいいなぁ。ワクワク。


p.s. しばらくこちらのブログをお休みしていましたが、また復帰したいと思ってます。
HBでのパン作りに加えて、ほかのお料理やその他もろもろ、+αの内容に。
またよかったら遊びに来てください001.gif
# by mibunanoko | 2012-09-06 00:02
ピタパンサンド のっけてポン酢ジュレ仕上げ   ★★★★
     ドライイースト パン生地
72.ピタパンサンド のっけてポン酢ジュレ仕上げ_e0205664_401112.jpg準強力粉(リスドゥル)200g
強力粉(スーパーキング)70g
全粒粉 30g
きび砂糖 大1.5
塩  小1
ドライイースト 小1
オリーブオイル 大1 
水  195g



72.ピタパンサンド のっけてポン酢ジュレ仕上げ_e0205664_402330.jpgHBで捏ね、一次発酵。
一次発酵終了後、6分割。
ベンチタイム10分。
ピタパン型に成型(めん棒で13cm位に丸く伸ばす、手粉は多めに使用)。
オーブンシートに乗せて二次発酵(30~40分)
予熱したオーブン(天板も予熱で熱く)230℃で6~7分焼成。

72.ピタパンサンド のっけてポン酢ジュレ仕上げ_e0205664_403360.jpg



冷めたら半分にカットして、マスタード・塩鶏・きゅうり・ゆで卵をはさみ、ハウスのっけてポン酢ジュレをのせてできあがり。



ポン酢がジュレになっているので、パンがベタつかず、フィリングにうまくからんでおいしくいただけます。
メープル粒ジャム入り食パン ★★★
  ドライイースト、食パン(レーズンあり・焼き色標準)
71.メープル粒ジャム入り食パン_e0205664_1221325.jpg強力粉(リスドォル)250g
きび砂糖 大1
塩     小1
バター  10g
ドライイースト 小1
水     180g
メープル粒ジャム 40g(→50gでも)

焼き色 普通でところどころ粒ジャムが少しこげてる
匂い  耳の焼けた匂いにメープルの甘い香りもほんのり。
高さ  16.7cm
重さ  425g(粒ジャムの分、重め)

71.メープル粒ジャム入り食パン_e0205664_1224085.jpgカットして
見た目 リスドォルぽいきめ細かめの伸びのあるふんわりした生地に、粒ジャムが全体に混ざっている(やや多い、少ないのムラがあるが、一応全体に)。
匂い ややイースト臭もするが、メープルの香りの方がする。
  メープル風味の味がしておいしいが、もう少し粒ジャム入れたほうがバランスよいと思う。
   そのままもおいしいが、有塩バターを塗って食べるといっそうおいしい。
   ただ、メープルの粒ジャムがリスドォルの食パン生地とは、いまいちマッチしてないようにも思った。

粒ジャムをレーズンケースに入れて自動投入で食パン作ってみたが、
生地に溶けきることなく、粒としていい感じに残ったパンになる。  
# by mibunanoko | 2011-07-23 01:49 | 食パン
やずやタイ風カレースープでドッグパン ★★★★
  ドライイースト、パン生地
70.やずやタイ風カレースープでドッグパン_e0205664_13543485.jpg強力粉(イーグル)125g
準強力粉(リスドォル)100g
片栗粉25g
きび砂糖 大1.5
塩     小1/4
バター  10g
ドライイースト 小1
熱湯 180g
やずやタイ風カレースープ 1袋
  (タイ風カレースープに熱湯180gを入れて、冷まして仕込み水に)

HBパン生地で捏ねと一次発酵。
取り出したら5分割で丸め直し、ベンチタイム10分。
ドッグ型に成型して、オーブンシートを敷いた天板で、30℃位で30~40分二次発酵。
予熱したオーブン、190度で15~16分焼成。

少し緩めの生地だったので、成型など手粉を多めに使いました。
強力粉、準強力粉はどの粉でもいいと思いますが、片栗粉を1割入れると、
少しもちっとして、タイ風カレーの生地にあったドッグパンに仕上がります。 
70.やずやタイ風カレースープでドッグパン_e0205664_13544812.jpg











冷めたら、真ん中に切れ目を入れて、ウインナーをはさんでいただきました。
ココナッツとカレーの香り、後味がピリッと辛く、ウインナーとマッチして、
とってもおいしかったです。ウインナーと一緒にパクチーはさんでもおいしいです。

レシピブログさんで、やずやの雑穀畑・体がよろこぶスープに当選。
で、今回は体がよろこぶスープ「タイ風カレースープ」を使ってドッグパンを作ってみました。
スープにお湯を注ぐだけで簡単に風味豊かな仕込み水が作れ、
さらに思っていた以上においしくできて、家族にも好評。
このパン作るためにこのカレースープもっと欲しいくらいです。

レシピブログの「やずやの雑穀畑」を使ったヘルシーレシピモニター参加中!
やずや雑穀畑で食パン ★★★
  ドライイースト、食パン(レーズンなし・焼き色標準)
69.やずや雑穀畑で食パン_e0205664_138101.jpg強力粉(カメリア)130g
強力粉(ER)100g
やずや雑穀畑20g(手で細かく砕いておく)
きび砂糖 大2
塩     小1
バター  10g
ドライイースト 小1
水     180g

焼き色 普通によく焼けている。
匂い  雑穀の匂いもほんのりする
高さ  15.2cm
重さ  386g

69.やずや雑穀畑で食パン_e0205664_1382367.jpgカットして(耳の部分がしっかりめに焼けていてカットしにくい)
見た目 耳の部分はやや固そう
     中の部分はふわっとしている。
匂い  焼きたてはややイースト臭あるが、雑穀の匂いもほんのりする。
  耳の部分なんだか味があっておいしい。
   中の部分はもちっとした食感で弾力がある。噛むほどに味がしてきておいしい。



レシピブログさんで、やずやの雑穀畑のモニターに当選しました。
で、雑穀畑を使った食パンを作ってみたら、
雑穀風味のおいしい食パンが簡単にできました。
69.やずや雑穀畑で食パン_e0205664_1383152.jpg
レシピブログの「やずやの雑穀畑」を使ったヘルシーレシピモニター参加中!
モニター参加中です。
# by mibunanoko | 2011-07-21 01:57 | 食パン